Вокруг Света на веслах

Сергей Морозов и группа поддержки проекта «Вокруг Света на веслах»

Previous Entry Поделиться Next Entry
Halifax, Canada. Pickled vegetables / Халифакс, Канада. Соленые овощи
NAVIGATORPIRATE (флаг)
navigatorpirate
Давненько я не занимался заготовками на зиму. И хотя не ясно, как долго я буду в Канаде и не позовет ли нас снова в дорогу Ветер Странствий, лишить я себя этого удовольствия никак не мог! Увидел в магазине фермерские огурцы и, - не смог себя остановить...



Решил сделать маленькую кадушку соленых овощей.
Огурцы, зеленые помидоры, морковь, кабачки, перец, стрючковая фасоль, все это прекрасно заменяет мне некогда горячо и преданно любимые маринованые ассорти!

За неимением укропа, листьев смородины и хрена, легко можно обойтись магазинным укропом, чесноком и лаврушкой.



Все на дно кадушки, которая, кстати из пищевого пластика!



Все овощи, с нежностью и любовью намытые, туда же. Сверху теплый тузлук.



В тузлук, на пять литров воды - семь столовых ложек крупной, морской соли и столько же сахара. Мало, знаю, но я люблю малосоленые...



Накрыл и в подвал! А там уже стоят две больших кадушки соленых огурцов разных рецептов и кадушка соленой капусты. Вторую кадушку капусты сделаю с клюквой, которая пойдет в октябре.



Если придется зимовать здесь, то будет чем друзей и себя побаловать! Столько лет без соленых огурцов, - нехорошо! А вы чем запаслись на зиму?


Метки:

  • 1
Тоже решение!

Я оставил пару кадушек пустыми, если придут - туда и сложу!

Я вот прям ща подберезовики и опята мариную )
Жду когда опята массово пойдут, пару ведер на зиму надеюсь засолить.

Завидую, Дим, здесь этой прелести как-то нет или я не знаю?

Везде в лесистых районах Зап. Канады вполне достаточно разных грибов.

В Онтарио и Квебеке они тоже есть, но не везде.

Наверняка есть, но и наверняка же отличаются от наших.
Хотя я как-то раз в Венесуэле встретил вполне себе нашу лисичку )

Малина, крыжовник, вишня, сливы, смородина в отдельной морозилке.
Огурцы и помидоры в 3-х литровых балонах в подвале.

а как соленые цукини, ничего?

А мы раньше капусточку квасили на зиму... По паре - тройке ведер...

А теперь только тёща иногда каких солений подбросит :-)

Выглядит очень аппетитно!
Сергей, вижу, что морковку вы кладете сырую. А она остается твердой или в процессе засолки смягчается? Или вы ее кладете только для вкуса и аромата?

Я просто никогда морковку к огурцам не клала, потому не знаю:)

Попробуйте, очень вкусная получается, я ее ем!

Водкой.

Но капусту у нас дома делают зимой, когда в гараже холодно.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account