Сергей Морозов (navigatorpirate) wrote,
Сергей Морозов
navigatorpirate

Category:

Grand Bahama. Marinated conch / Маринованый "конк"

Как известно уже, национальная кухня багамцев состоит из известного науке афродизиака моллюска  conch "конк", рыбы и омаров. "Конк", или как его еще называют - "морская улитка" подается во всех видах: салат, суп, жареный, тушеный и т.д. Находясь на Grand Bahama уже более месяца и попробовав его во всех видах я пошел дальше. Поскольку свежайший моллюск, только что извлеченный из красивой ракушки стоит гораздо дешевле привезенного мяса или куры, и даже дешевле свежей местной рыбы, я максимально упростил его приготовление. После почти трехнедельного перехода от Бермуд на Багамы на отьелся на салатах из "конка" и начал его просто мариновать, что, собственно и делают местные рыбаки. Выглядит это так:



Проезжая недалеко от местного рыбного рынка, я обязательно туда заглядываю, так как свежий "конк" или омары бывают не каждый день. Зимой здесь порой дует до тридцати узлов, делая невозможным процесс ловли морских вкусностей.



Вот и вчера я туда заехал и был обрадован свежими, только что привезенными ракушками "конка!.



Заказал всего два. Если вы помните, на  лодке  у меня нет холодильника. Потому периходится есть все тут же, следом, сразу после приготовления.



Ракушка разбивается у основания спирали, моллюск подрезается и извлекается из нее.



На этот раз улитки  были просто огромные, потому с меня попросили не принятые $2.50 за штуку а $3.



Вернувшись на лодку я приготовил все, что мне понадобится для незатейливой стряпни. Все более чем просто: - луковица, лемон, лайм, соль, местный острый соус, оливковое масло и сам conch.



Луковицу распустил не кубиками но соломкой



Так ее удобнее потом будет вылавливать



Моллюск наоборот, -



- крупными кубиками! Так удобнее и вкуснее для меня, когда куски побольше.



Совсем немного присолив я выдавливаю туда сок лайма и лимона



По вкусу - острого соуса и оливкового масла



Перемешал и пока прибирал за собой, - "конк" уже готов! Жаль нет холодильника, охлажденный он еще более вкусен. Но нисколько не комплексуя по этому поводу я могу приступить к ланчу!

Мои друзья из Эстонии, недаавно бывшие здесь  подсели на местные морские деликатесы. Иначе и быть не могло, согласитесь.



Привычного натюрморта с бутылочкой местного пива не получилось. Я тут приболел, если помните, да сильно. Пришлось пропить антибиотики. Но пить я не бросил, не волнуйтесь, а просто оставил, на время лечения... Ведь я пират или где?



150-250 грамм свежайшего белка... могут привести к прекрасным новостям, как у нас, например. Цылька беременна от местного красавчега, который приходил к нам в гости не так давно. Так что, употребляя сей местный афродизиак не забывайте и о побочном его эффекте, хорошо?

Приятного аппетита и разумного времяпрепровождения с  местными красотками!



Кругосветка продолжается!  Скоро мы пойдем на Панаму а потом и в Тихий! Прибавление в экипаже, - что может быть лучше посередине Великого Тихого океана, правда?

Tags: — Рецепты
Subscribe

  • Книги Николая Коланова

    Получил книги Николая Каланова: Словарь морского жаргона и Англо-русский словарь морских идиом и жаргона. Всем, кто близок к морю, настоятельно…

  • Мои члены экипажа

    У животных, не хуже, чем у нас, - Homo, развито чувство прекрасного. А у кого-то из них, без сомнения, лучше. Мой верный и преданый член…

  • С Наступающим 2021 годом!

    Поздравление с Новым 2021 годом от Сергея Морозова!

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Книги Николая Коланова

    Получил книги Николая Каланова: Словарь морского жаргона и Англо-русский словарь морских идиом и жаргона. Всем, кто близок к морю, настоятельно…

  • Мои члены экипажа

    У животных, не хуже, чем у нас, - Homo, развито чувство прекрасного. А у кого-то из них, без сомнения, лучше. Мой верный и преданый член…

  • С Наступающим 2021 годом!

    Поздравление с Новым 2021 годом от Сергея Морозова!